To gode forretter

Det går mot helg, kanskje du planlegger litt ekstra godt å spise? 
Hva med å prøve noe nytt? Morsomt å imponere familie eller gode venner, med en liten forrett. En deilig start på en middag gjør gjestene blide. Derfor vil jeg dele disse to oppskriftene med deg.
Ikke vanskelig å få til. Det å lykkes med å lage noe godt, ligger mye i å velge riktige råvarer. 
Kos deg på kjøkkenet, uansett hvilken forrett du velger å lage. God mat er gøy!


Muffins med røkelaks  

12 muffins

ca 30 min

 

Dette trenger du:

1 squash

150 g hvetemel

2 ts bakepulver

3 egg

1 dl olivenolje

1 dl lettmelk

½ ts salt

½ beger cottage cheese

150 røkelaks

1 ss gressløk

Muffinsformbrett 

180 ° i ca 20 min

Slik gjør du:

Kutt squashen i små terninger, og stek den i litt av oljen til de er møre, ca 3 min. Rør sammen mel, bakepulver, egg, olje, melk og salt. Mos cottage cheesen med en gaffel og rør den inn i røren sammen med squash, laks kuttet i små terninger og finklippet gressløk. 

Smør muffinsformene og dryss i mel. Hell røren i formene til de ¾ fulle, og stek muffinsen nederst i ovnen. Server med en gang eller litt lunken.

Miniterte med kantarell

8 miniterter

ca 30 min

 

Dette trenger du:

4 plater butterdeig

200 g kantareller

2 sjalottløk

1 ss smør

½ boks crème fraîche

50 g chévre

1 neve med frisk timian

salt og pepper

 200 ° i ca 15 min

Slik gjør du:

Legg de frosne butterdeigsplatene på et bakepapirkledd stekebrett, del dem i to og la de tine mens fyllet tilberedes. Bland crème fraîche og chévre i en bolle. Finhakk løken og stek den blank og myk i smør. Tilsett grovhakket sopp og stek videre til soppen er gyllen. Smak til med salt og pepper. Avkjøl litt. 

Legg 1 ss av osteblandingen på hver av butterdeigkvadratene, og smør det litt utover. Legg på sopp og timian. Stek minitertene i ovnen til de har fått fin farge og butterdeigen har hevet.