Fisk på menyen

Snart helg, og sikkert litt OL og tv-titting!

Da er det kjekt med enkel matlaging. 

Når det i tillegg ser ganske lekkert ut og har gode smaker av laks, asparges og bacon, kan det ikke bli bedre. Maten lager seg nesten selv, pakket inn i matpapir og stekes i ovnen.

Ja, nå har jeg nesten bydd på oppskriften før jeg har lirt av med de vante høflighetsfrasene.

Hvordan står det til? Begynner du som jeg å stunde mot vår?

Her i Oslo er det + 3, grått og regn. I mitt stille sinn er jeg nesten glad for at det regner, for da smelter sneen raskere... 

Kan ikke gjøre noe med været uansett. Det gjelder å gjøre det beste ut av dagene, og fylle dem med "solskinn" på andre måter. 

Skal ikke mye til; Kjøp en bukett med blomster, kom deg på trimmen, sitt i armkroken til en du er glad i. Listen kan lages kjempelang!

Dagens rett er ut fra bildene ganske selvforklarende, men jeg legger ut oppskriften just in case.

Laks i matpapir med bacon og asparges

4 porsjoner

ca 30 min

 

Dette trenger du:

600 g ben og -skinnfrie laksefiletter

1 bunt fersk asparges

4 skiver bacon

salt og pepper

olivenolje

Persillesmør

romtemperert smør

persille

revet sitronskall

salt og pepper

Ildfastform

200 ° i ca 20 min

Slik gjør du:

Legg fiskefilettene på hvert sitt ark av matpapir. Drisle over litt olivenolje, og krydre med salt og pepper. Snurr bacon rundt 4 aspargesstilker, og legg dem opp på laksen. Pakk matpapiret sammen og stek alt sammen i stekeovnen.

Serveres med smør smaksatt av finhakket persille, revet sitron og litt salt og pepper.

Tilbehør kan være så mangt, potet, pasta eller som her, deilig blomkål.

  

Bon appetit!